2016年03月15日
生ハム(鶏胸肉)試食
２月２９日から風乾していた鶏生ハムを、辛抱たまらずに食ってしまいました。
色はどんどん茶色になり、二周りほど縮んだ様に見えます。
端っこは乾きすぎて固かったですが、それ以外はまずまずの弾力です。大人の口には｢薄味か？｣と感じて塩抜きに６時間かけた事を一瞬反省しましたが、子供は｢十分味着いてるで、美味しいで｣と。
次回は塩抜き時間を３時間ぐらいに抑えてみます。
色はどんどん茶色になり、二周りほど縮んだ様に見えます。
端っこは乾きすぎて固かったですが、それ以外はまずまずの弾力です。大人の口には｢薄味か？｣と感じて塩抜きに６時間かけた事を一瞬反省しましたが、子供は｢十分味着いてるで、美味しいで｣と。
次回は塩抜き時間を３時間ぐらいに抑えてみます。
Posted by kz250 at 22:40│Comments(2)
│料理
この記事へのコメント
おいしそーー ですね＾＾
Posted by もーくん at 2016年04月02日 22:46
モークンさん書き込みありがとうございます！
胸肉は、元の大きさから半分に縮みましたが美味しかったです。
今夜は、中羽イワシと豆鰺のミリン干しを干しています。
胸肉は、元の大きさから半分に縮みましたが美味しかったです。
今夜は、中羽イワシと豆鰺のミリン干しを干しています。
Posted by kz250 at 2016年04月08日 20:30
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