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Posted by naturum at

2016年03月15日

生ハム(鶏胸肉)試食

２月２９日から風乾していた鶏生ハムを、辛抱たまらずに食ってしまいました。
色はどんどん茶色になり、二周りほど縮んだ様に見えます。



端っこは乾きすぎて固かったですが、それ以外はまずまずの弾力です。大人の口には｢薄味か？｣と感じて塩抜きに６時間かけた事を一瞬反省しましたが、子供は｢十分味着いてるで、美味しいで｣と。


次回は塩抜き時間を３時間ぐらいに抑えてみます。
  


Posted by kz250 at 22:40 │Comments(2) │料理

2016年03月04日

鶏の生ハムその３。ただいま乾燥中

皆さんこんにちは(ﾟ▽ﾟ)/。暖かくなってしまいました。３月２日までは外で風乾していた鶏肉ですが、暖かい昼間は冷蔵庫で乾燥させています。


冷蔵庫の１番上に専用のコーナーを作りました。


  


Posted by kz250 at 09:58 │Comments(0)
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