セイゴの香草焼きとカルパッチョ他
セイゴの香草焼きとカルパッチョ他
セイゴは昨日のうちに頭と内臓を取り除いて、キッチンペーパーで巻いて袋ラップに密閉して一晩熟成。下側になってた身は骨つきで香草焼きにしてみました。
フレッシュローズマリーとオレガノ、青森産ニンニク。
バジルや、塩胡椒、白ワイン、オリーブオイルも加えてグリルパンで調理。イヤイヤイヤ、とっても美味しい！いつもは小食の妻が人の分まで
つまんでいきます。
魚とトッピングから出た旨味たっぷりのスープを、バケットで吸いとって食べます。うんまーい！
上側の身はカルパッチョで頂きました。
ラタトゥイユも。
イタリアンな夕食でした。
#スズキの香草焼き
#スズキのカルパッチョ
#ラタトゥイユ
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