生ハム(鶏胸肉)試食

2016年03月15日 22:40

２月２９日から風乾していた鶏生ハムを、辛抱たまらずに食ってしまいました。
色はどんどん茶色になり、二周りほど縮んだ様に見えます。

端っこは乾きすぎて固かったですが、それ以外はまずまずの弾力です。大人の口には｢薄味か？｣と感じて塩抜きに６時間かけた事を一瞬反省しましたが、子供は｢十分味着いてるで、美味しいで｣と。

次回は塩抜き時間を３時間ぐらいに抑えてみます。

カラスミ仕込み中

山菜採り

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